人呢

　　周涛走到了另外一边，取出了一瓶葡萄酒，神色认真地说道：其实，喝酒喝品酒不同，喝酒是一种初级阶段，而品酒却是对酒的尊重，而品酒又可以可区分成5个基本步骤：观色摇晃闻酒品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。

　　边说，边指着手中的葡萄酒说道：首先是观看，品评红葡萄酒先从眼睛开始，因为红葡萄酒的外观是其健康程度品质特性及藏酿程度的一个重要指标。

　　第二步摇晃，我也知道

　　喃喃将葡萄酒接了过来，给自己倒了一杯，然后手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒。

　　恬然地说道：这样使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好

　　第三步，那是闻香，鼻子是我们试酒时最敏感的器官，实际上，鼻闻的气息和口尝的味道关系密切，口腔感觉会证实鼻闻的经历。周涛脸上浮现出了淡然的笑容，显然，喃喃在这个方面是下了苦工夫了。

　　而喃喃眨了一下眼眸，补充到：在没有摇动酒的情况下闻酒，所感知的气味为酒的第一气味，也叫前香，将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的第二气味，也叫后香，周涛，我说的对吗

　　品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸苦涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。

　　品酒是一件用味蕾去从事的事情，酒布满口腔四周舌头两侧舌背舌尖，并延伸到喉头底部。

　　舌头上的味蕾能分辨四种基本味道：甜咸酸苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

　　那周涛并没有说下去，而是亲自地品尝了一下，将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。

　　在这一刻，周涛感到了甜味，除此之外，那还有一股酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气，伴随那红酒入口越多，温暖度越强。

　　品尝感觉的是红葡萄酒对口腔的刺激以及入口的质感，其实，周涛心中，品尝的红酒，酿制方法各异，有的柔滑，有的刚烈，有的妩媚

　　真是酒如人，人如酒，个中滋味，只有细细品尝方能领略。

　　此刻，周涛可以安静地体会奇妙的酒香滋味和特性：协调醇和甘洌细腻丰满绵延纯正

　　真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷，酒是否清淡是中度浓郁，还是比较浓郁红葡萄酒丹宁酸太强或太涩令人感到愉快吗余味持续多久最重要的是你喜不喜欢这瓶酒品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。

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